Roergebakken champignons met rooktofu

• 250 g champignons
• 2 fijn gesneden uien
• 1 fijngesneden wortel
• 1 pakje rooktofu (in blokjes gesneden)
• knoflook
• 200 g taugé
• 3 el olijfolie
• 1 tl sambal
• 1 groentenbouillontablet
• peper

Verwarm de olie in de wok tot ze goed heet is.

Bak hierin enkele minuten de blokjes rooktofu.

Schep ze uit de wok.

Roerbak dan de uien tot ze glazig worden.

Voeg dan de champignons, wortels, bouillontablet en de kruiden toe en roerbak enkele minuten.

Voeg de taugé op het laatst toe.

Schep de gebakken rooktofu door de groenten en voeg eventueel naar smaak extra kruiden toe.

• Met rijst of pasta.