Gedroogde tomaatjes

4 personen

• 1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd (250 g)
• 1 takje rozemarijn, naaldjes gerist
• 1 takje tijm, blaadjes gerist
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• extra ovenschaal
• schone jam- of weckpot
• olijfolie

Verwarm de oven voor tot 80°C.

Leg de tomaatjes in de ovenschaal met het snijvlak boven.
Hak de kruiden en de knoflook fijn en strooi het kruiden-knoflookmengsel met zout en peper naar smaak over de tomaatjes.
Besprenkel met de olijfolie.

Laat de tomaatjes in de voorverwarmde oven 3 uur drogen.

Bewaar de tomaatjes in de koelkast in een pot met olijfolie.

Zorg dat de tomaatjes ondergedompeld zijn.