Deegrolletjes met kwark en zure room

Apart maar lekker.

• 500 g bloem
• 200 g zure room
• 250 g magere kwark
• 1 ui
• 3 eieren
• 25 g boter
• 3 dl water

Kneed de bloem met de boter, een ei en wat water tot een deeg.
Vorm van het deeg een bol en laat deze op een warme plaats rusten.

Verdeel dan de bol in twee delen en rol beide uit tot dunne plakken.

Wrijf de kwark door een zeef en roer er twee eieren doorheen.
Bestrijk beide deegplakken met het mengsel en rol ze stevig op.
Snij de rollen in stukjes van 5 cm en kook ze in water met een beetje zout.

Snipper de ui en bak deze in olie bruin.
Strooi de ui over de rolletjes heen.

Giet er net voor het serveren een beetje zure room overheen.