Gebakken banaan met witte chocolade-kokossaus

 

4 personen

 

 

  • 4 bananen
  • 50 g geraspte kokos
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 g witte chocolade
  • 2 el roomboter
  • 4 bollen karamel- of vanille-ijs

 

 

Pel de bananen en snijd ze over de lengte doormidden.

 

Wentel de banaanhelften door de kokosrasp en druk de rasp goed aan.

 

Verhit de kokosmelk in een steelpan en smelt hierin de witte chocolade.

Houd warm op lage stand.

 

Rooster de rest van de geraspte kokos in een paar minuten goudbruin in een droge hete koekenpan.

 

Bak de gepaneerde banaannelften in 4 minuten goudbruin in de boter.

Keer ze halverwege.

 

Serveer met de witte chocoladesaus en een bolletje ijs.

 

Bestrooi met de geroosterde kokosrasp.