Kaasfondue á la Bourtange

 

2 personen

 

 

  • 4 uien
  • 7 tenen knoflook
  • 40 g boter
  • 25 g bloem
  • ½ tablet groentebouillion
  • ½ tl tijm
  • 250 g extra belegen kaas, geraspt
  • ½ l melk
  • stokbrood
  • paprika
  • champignons
  • bloemkool (en/of) broccoli

 

 

Week de tablet in 100 ml heet water en laat dit afkoelen.


Snij de ui en knoflook fijn en bak deze op laag vuur glazig in 30 g boter.


Maak ondertussen van de 40 g bloem en 25 g boter een roux (houd de uien in de gaten).


Voeg aan de roux de bouillion toe en zoveel melk als nodig om een mooie gladde saus te krijgen.
Vervolgens de tijm en het ui/knoflookmengsel er doorroeren.
Op halfhoog vuur even al roerend op temperatuur brengen en er langzaam de kaas in smelten.

Blijf roeren !


Opdienen op een warmhoud- of fonduebrander.

 

  • Heel lekker is hierbij: 

            stokbrood, champignons, paprika en kleine roosjes geblanceerde bloemkool of broccoli.