Tarwe-roggebrood Léon (voor BBM Panasonic SD-253)

Dit vind een erg lekker brood, geheel naar eigen recept.

Ik bak het in de broodbakmachine PANASONIC SD-253, maar het kan uiteraard in iedere machine.

In deze volgorde in het bakblik:

25 g vet, bv. roomboter (ik gebruik Custers Crème de Luxe > Boerenbond)

8 g droge gistkorrels (goedkoop bij de Marokkaanse winkel; pakje van 125 g)
300 g volkoren tarwemeel (Custers Volkorenmeel Super/Speciaal > Boerenbond)
200 g roggemeel (Custers Roggemeel > Boerenbond)
10 g zout
8 g suiker
350 g water

Stel de machine in met Selection > Whole weat en stel met Option > Timer aantal uren naar wens of Option > Bake rapid (3 uur).