Sjalotjes in rode wijnsaus

4 personen

• 250 g sjalotjes
• 2 el boter
• 2 dl rode wijn
• 2 el rode tuinvruchtenjam
• peper en zout

Sjalotjes pellen, grote exemplaren halveren.
In braadpan boter verhitten en sjalotjes in ± 5 minuten lichtbruin bakken.
Wijn bij sjalotjes schenken en afgedekt ± 16 minuten koken, omscheppen en met deksel van pan wijn op hoog vuur ± 3 minuten laten inkoken.
Rode tuinvruchtenjam in pan scheppen en al roerend laten oplossen.
Saus op smaak brengen met peper en zout.

Serveren bij aardappelpuree met grove mosterd.