Courgette met ui en knoflook

• 4 kleine courgettes
• zout
• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• 3 takjes peterselie
• 2 el olijfolie
• versgemalen peper

Courgettes wassen en in plakjes snijden.
In pan met weinig water met zout, courgette ± 3 minuten koken.
In vergiet laten uitlekken.
Ui pellen en snipperen.
Knoflook pellen en in dunne reepjes snijden.
In kopje peterselie fijnknippen.

In koekepan olie verhitten.
Ui en knoflook ± 2 minuten bakken.
Courgette toevoegen en in ± 10 minuten goudbruin bakken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Overdoen in schaal.
Peterselie er over strooien.