Amerikaanse bonenpot met koolsla
4 personen
Salade:
- 500 g witte kool
- 1 winterwortel
- 1 groene paprika
- 1 dl halvanaise
- 2 el azijn
- 6 el olijfolie
- 100 g mager kwark
- 1 tl kummelzaadjes
Bonenpot:
- 2 blikken bruine bonen
- 1 grote ui
- 25 g boter
- 4 el keuken stroop
- 6 el tomatenpuree
- 2 el mosterd
- 2 el appelazijn
- zout
- peper
Salade:
Snijd de kool fijn en de paprika in stukjes en rasp de wortel fijn .
Meng de kool, de paprika en de wortel in een kom.
Klop de overige ingredienten door elkaar en giet de dressing over de sla.
Bonenpot:
Snijd de ui in stukjes.
Verhit de boter in een wok en fruit in ± 4 minuten de ui.
Laat de bonen uitlekken.
Roer er de stroop, tomatenpuree, mosterd, azijn, zout en peper door.
Voeg dit mengsel aan de ui toe.
Goed doorverwarmen.
- Opdienen met roggebrood en koolsla.