Amerikaanse bonenpot met koolsla

 

4 personen

 

 

Salade:

  • 500 g witte kool
  • 1 winterwortel
  • 1 groene paprika
  • 1 dl halvanaise
  • 2 el azijn
  • 6 el olijfolie
  • 100 g mager kwark
  • 1 tl kummelzaadjes

 

Bonenpot:

  • 2 blikken bruine bonen
  • 1 grote ui
  • 25 g boter
  • 4 el keuken stroop
  • 6 el tomatenpuree
  • 2 el mosterd
  • 2 el appelazijn
  • zout
  • peper

 

 

Salade:


Snijd de kool fijn en de paprika in stukjes en rasp de wortel fijn .
Meng de kool, de paprika en de wortel in een kom.
Klop de overige ingredienten door elkaar en giet de dressing over de sla.

 

 

Bonenpot:


Snijd de ui in stukjes.
Verhit de boter in een wok en fruit in ± 4 minuten de ui.
Laat de bonen uitlekken.
Roer er de stroop, tomatenpuree, mosterd, azijn, zout en peper door.
Voeg dit mengsel aan de ui toe.
Goed doorverwarmen.

 

  • Opdienen met roggebrood en koolsla.