Curry met sperziebonen

 

 

  • 1 gesnipperde ui
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1½ el kerrie
  • 1 blik sperziebonen (400 g)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • zout en peper naar smaak
  • 3 el verse koriander of peterselie
  •  

 

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook ± 5 minuten.
Roer de kerrie erdoor en fruit die even mee.
Voeg dan uitgelekte sperziebonen en tomatenblokjes toe.
Laat het gerecht in 5 minuten goed heet worden.
Breng op smaak met peper en zout en strooi er de koriander of peterselie over.

 

Serveer met rijst.