Curry met sperziebonen
- 1 gesnipperde ui
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 2 el zonnebloemolie
- 1½ el kerrie
- 1 blik sperziebonen (400 g)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- zout en peper naar smaak
- 3 el verse koriander of peterselie
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook ± 5 minuten.
Roer de kerrie erdoor en fruit die even mee.
Voeg dan uitgelekte sperziebonen en tomatenblokjes toe.
Laat het gerecht in 5 minuten goed heet worden.
Breng op smaak met peper en zout en strooi er de koriander of peterselie over.
Serveer met rijst.