Groentenschotel met boekweitmacaroni

 

  • boter
  • 100 gram knoflook-olijven, gehalveerd
  • 80 gr. schapekaas, geraspt
  • 1 theelepel basilicum
  • peper
  • olijfolie
  • 2 middelgrote wortelen
  • ½ stronk broccoli
  • 100 gram sperciebonen
  • ½ pastinaak (of venkel?)
  • 2 uien
  • zout
  • 80 gram macaroni

 

 

De boter smelten en met olijven, basilicum en peper door elkaar roeren en apart zetten.
Ui bakken; pastinaak en wortel erbij bakken.
Broccoli, boontjes, zout en water erbij en 15 minuten koken.
Intussen macaroni koken.
Kaas raspen.
Schotel afgieten.
Dan macaroni, geraspte kaas en olijvenmengsel erdoor.