Roergebakken broccoli

• 1 rode paprika
• 300 g broccoliroosjes
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)
• 1 blikje maïskorrels (150 g)
• 100 g ongezouten cashewnoten
• knoflook
• 1 el ketjap manis
• 1 tl oregano
• 1 tl basilicum
• 3 el olijfolie
• 1 ciabattastokbrood
• wok of grote braadpan

Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.
Broccoli in kleinere roosjes snijden.
In wok olie verhitten.
Paprika toevoegen en al omscheppend ± 2 minuten bakken.
Knoflook pellen, erboven uitpersen en ± 1 minuut meebakken.
Broccoliroosjes, tomatenpuree, ketjap, oregano, basilicum, maïs en cashewnoten toevoegen en al omscheppend ± 10 minuten bakken.

Ciabatta in schuine plakken snijden en erbij geven.