Witlof met room-kaassaus

 

  • 6 Kleine struikjes witlof
  • peper
  • zout
  • paar druppels citroensap
  • 30 g boter
  • 30 g meel
  • 1½ dl melk
  • 1½ dl kookvocht
  • 2 el room
  • 85 g geraspte gruyerekaas of cheddarkaas
  • 30 g geraspte kaas
  • peterselie
  • tomaat

 

Witlof heel wassen en in kokend water met zout en citroensap leggen.

10 Minuten koken.

Uitlekken, vocht bewaren.

Roux maken, room erdoor en geraspte kaas, afsmaken met peper en zout.

De saus over de witlof gieten, bestrooien met geraspte kaas en dan in de oven bruin korstje geven.

Garneren met peterselie en tomaat.