Chili met tofu
Stevige kost voor harde werkers.
- 1 ui, gesneden
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- zout naar smaak
- 800 g bonen (bonenmix of 1 pot witte en 1 pot bruine)
- 100 g tomatenpuree of 400 g tomatenstukjes (blik)
- 360 g roerbaktofu
- 1-2 el korianderblad, fijngeknipt
- olie om in te bakken
Ui fruiten in wat hete olie.
Kruiden kort meebakken.
Bonen, tomatenpuree (of -stukjes) en eventueel wat water toevoegen.
10 Minuten zachtjes laten stoven.
Tofu in wat hete olie 5 minuten bakken en door de bonen scheppen.
Voor het serveren met korianderblad bestrooien.