Chili met tofu

 

Stevige kost voor harde werkers.

 

 

  • 1 ui, gesneden
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • zout naar smaak
  • 800 g bonen (bonenmix of 1 pot witte en 1 pot bruine)
  • 100 g tomatenpuree of 400 g tomatenstukjes (blik)
  • 360 g roerbaktofu
  • 1-2 el korianderblad, fijngeknipt
  • olie om in te bakken

 

 

Ui fruiten in wat hete olie.
Kruiden kort meebakken.
Bonen, tomatenpuree (of -stukjes) en eventueel wat water toevoegen.
10 Minuten zachtjes laten stoven.
Tofu in wat hete olie 5 minuten bakken en door de bonen scheppen.

Voor het serveren met korianderblad bestrooien.