Limburgse Bio Pompoensoep

(2 Personen)

300 g verse pompoen (oranje Hokkaido),in stukken snijden
1 jonagold of boskoop-appels, in stukken snijden
1 grote ui, fijn gesnipperd
½ l groentenbouillon
½ el boter
½ el currypoeder
zout & peper (naar smaak)

Versnijd de pompoen, appels en uien en stoof alles aan in een klontje boter en 1 theelepel currypoeder.
Voeg de groentenbouillon toe en kruid met peper en zout.
Werk af met peterselie en/of broodkorstjes.