Mexicaanse tomatensoep
(Maaltijdsoep)
1 ons tofu Tamari in blokjes
2 tenen knoflook
1 blikje maïs
1 flinke prei
2 uien
1 stuk gesneden winterwortel
wat sperciebonen
1 groentenbouillontablet
1 pak gezeefd tomatensap
1 flinke tl chilisaus
1 blik hele tomaten op sap
De tofu even bakken in olijfolie.
Dan uien en knoflook erbij en 5 minuten bakken.
Daarna de prei, wortel en de boontjes erbij.
Weer 5 minuten bakken.
Daarna de geprakte tomaten en alle sap toevoegen + bouillontablet + mais + tofu en ± 10 minuten laten koken.
Tenslotte de chilisaus erbij doen.