Erwten-pompoen soep

Groene erwtensoep met pompoen en gerookte tofu

100 g groene erwten, minstens 8 uur geweekt in 1½ l water
100 g knolselderij, in blokjes
100 g prei, in ringen
200 g pompoen, in blokjes
100 g gerookte tofu, in blokjes
1 tl tijm
1 tl bonenkruid
1 groentenbouillonblok
zout en/of tamari, naar smaak
peper naar smaak

De geweekte erwten 30 minuten koken, daarna overige ingrediënten toevoegen en nog 20 minuten zachtjes koken.

Lekker met (rogge)brood en een (h)eerlijk alternatief voor de bekende snert.