Erwtensoep Jeannette
(5 liter)
1 kg spliterwten
3½ liter koud water
3 ons prei, grof gesneden
1 grote winterwortel, in stukken
1 kleine knolselderij, in dobbelstenen
2 groentebouillontabletten
1 eetlepel ketjap
2 tl zout
Alles bij elkaar in het water doen, aan de kook brengen en gedurende 1 uur koken.
Let op: na 3 kwartier koken alles goed pureren met de staafmixer en dan nog 1 kwartier laten koken.
In het bord wat miso erdoor roeren
Tip:
Prima in porties te vriezen.