Afrikaanse pompoensoep met kaneel en gember
Als je van pittig houdt, is deze heel erg lekker.
1 liter water
1 pompoen 1-1¼ kg, in blokjes
2 groentenbouillontabletten
1 el shoyu
1 grote zoete bataat
1 ui
½ el honing
2 schijven gember ½ cm dik
2 tenen knoflook
1 tl kaneel
1 tl koriander
1 tl paprikapoeder
½ tl komijn
1 tl harissa (of sambal oelek)
3 el geraspte kokos
crème fraîche of room
Gewoon alles lekker bij elkaar en soep van koken.