Pompoen-gembersoep

2 personen

300 g pompoen
1 l groentenbouillon
1 preien
1 wortel
stuk knolselder
2 uien
1 kleine zure appel
1 el olie
½ el geraspte gemberwortel
1 tl anijszaad
1 kruidnagel
1 laurierblad
zout & peper

Ontpit de pompoen, snijd hem in stukken, en kook deze 10 minuten in de bouillon.
Voeg de selderij, kruidnagelen en het laurierblad toe.
Fruit de gesneden ui, wortel en prei in wat olie.
Laat de gember op 't laatst even meestoven.
Voeg dit bij de pompoen, samen met de stukjes appel en het anijszaad.
10 Minuten laten trekken.
Voltooi de smaak met peper en zout.