Bruinbiersoep

 

(Belgisch streekgerecht)

 

50 g boter

10 g suiker

1 l bruinbier

1 mespunt kaneel

2 eidooiers

100 g crème fraîche

200 g oud brood in dobbelsteentjes

zout

peper uit de molen

 

 

Smelt de boter in een pan, voeg de suiker toe en blijf roeren tot de karamel wit wordt.

 

Voeg al roerend het bier en naar smaak kaneel, zout en peper toe.

 

Meng de crème fraîche en de eidooiers in een schaal en voeg dit mengsel aan de soep toe.

 

Serveer de soep heet en strooi er de dobbelsteentjes brood over.