Bruinbiersoep
(Belgisch streekgerecht)
50 g boter
10 g suiker
1 l bruinbier
1 mespunt kaneel
2 eidooiers
100 g crème fraîche
200 g oud brood in dobbelsteentjes
zout
peper uit de molen
Smelt de boter in een pan, voeg de suiker toe en blijf roeren tot de karamel wit wordt.
Voeg al roerend het bier en naar smaak kaneel, zout en peper toe.
Meng de crème fraîche en de eidooiers in een schaal en voeg dit mengsel aan de soep toe.
Serveer de soep heet en strooi er de dobbelsteentjes brood over.