Koude tomatengazpacho met guacamole

(2 personen)

500 g tomaten (pomodori)
2 fijngesnipperde sjalotjes
1 el olijfolie
2 el kruidenazijn
1 avocado
2 tenen geperste knoflook
4 el melk
2 el citroensap (vers)
1 tl suiker
verse zwarte peper
zout

Pureer en zeef de tomaten en doe ze in een kom.
Voeg de sjalotjes, olijfolie en azijn toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Zet dit 10 minuten in de vriezer.

Schil en pureer ondertussen de avocado.
Meng dit met knoflook, melk, citroensap, suiker en zout naar smaak.
Schep de tomatensoep koud op twee borden en verdeel de guacamole over de borden.