Linzen-pompoensoep 1
1 kg pompoen
1 dikke prei
250 g linzen
1½ l Water
3 bouillontabletten
6 el witte wijn
roomboter
1 el kerriepoeder
peper
basilicum
afsmaken met zout
Eerst linzen koken.
Groenten schoonmaken
In soeppan boter smelten, hierin kerrie heel kort fruiten.
Pompoen en prei toevoegen en al omscheppend meebakken
Wijn en 6 dl water toevoegen.
Pompoen en prei hierin doen en in 15 minuten zachtjes gaarkoken.
Dan pureren tot gladde puree.
Bouillontabletten en rest water toevoegen en de soep zachtjes verwarmen.
Dan basilicum erbij doen.
Op smaak brengen met zout en peper.