Linzen-pompoensoep 1

 

1 kg pompoen

1 dikke prei   

250 g linzen

1½ l Water

3 bouillontabletten

6 el witte wijn

roomboter

1 el kerriepoeder

peper

basilicum

afsmaken met zout

 

 

Eerst linzen koken.

 

Groenten schoonmaken

In soeppan boter smelten, hierin kerrie heel kort fruiten.

Pompoen en prei toevoegen en al omscheppend meebakken

Wijn en 6 dl water toevoegen.

Pompoen en prei hierin doen en in 15 minuten zachtjes gaarkoken.

Dan pureren tot gladde puree.

Bouillontabletten en rest water toevoegen en de soep zachtjes verwarmen.

Dan basilicum erbij doen.

Op smaak brengen met zout en peper.