Mercimek Corbasi (Turkse linzensoep)
1 kopje linzen
3 kopjes water
scheut olijfolie
1 blikje tomatenpuree
3 tenen knoflook
2 uien (heel fijngesneden)
1 tl djinten
1 tl gemalen chilipepertjes
2 el gehakte verse munt
2 bouillonblokjes
klein scheutje citroen
snufje suiker
peper en zout naar smaak.
Uien met knoflook uit de knijper zachtjes fruiten in wat olijfolie.
Tomatenpuree toevoegen en zacht meebakken.
Water en linzen, alsmede kruiden (behalve munt) toevoegen en de bouillonblokjes.
Na een half uurtje (als de uien heel zacht zijn) het citroensap en de munt erdoor roeren.
Even doorwarmen.
Serveren met bijv. turks brood.
Tip:Brood voorverwarmen in oven.