Witlofsalade met rozijnen
50 g rozijnen
50 g hazelnoten
400 g witlof
2 eierdooiers
2 el kwark
zout
zwarte peper
beetje rietsuiker
1 el appelazijn
2 el olie naar keuze
Rozijnen even weken in heet water, afspoelen en laten uitlekken.
Hazelnoten grof hakken.
Witlof wassen en in fijne reepjes snijden.
Meng met rozijnen en hazelnoten.
Het sausje:
Roer de eierdooiers, kwark, zout, zwarte peper, rietsuiker, olie en azijn goed door elkaar.
Giet dit sausje over het witlofmengsel.