Andijvie-salade


1 'brede' krop andijvie (met een geel hart)


Wasabi-vinaigrette:
2 el limoen (of citroen)-sap
1 el diksap (sinaasappel of tropische mix)
zout
½ tl wasabipasta (te koop bij natuurvoedingswinkels of toko's)
2 el sesamolie
2 el olijfolie

 


Was de andijvie tot diep tussen de blaadjes. (Laat de krop heel!)
Breng in een ruime pan een laagje water aan de kook en hou de krop aan de steelaanzet een minuutje boven de stoom.
Schud de krop goed uit, pak het blad bij elkaar en verwijder de harde kern zodat alle blad los zit.
Leg hem nu met beleid (het moet een krop blijven) in een ondiepe schaal.

Kluts de vinaigrette en giet deze erover.