Tomaatsalade                   

(4 personen)

 

300 g spinazie                  

8 tomaten             

2 tenen knoflook                

4 el olie                 

2 el citroensap             

peper          

1 el mosterd          

1 uitje         

½ bosje bieslook

                  

 

Spinazie wassen en uit laten lekken. 

Tomaten wassen en in achten snijden         

Slakom met doorgesneden teentje knoflook inwrijven.     

Rest van knoflook uitknijpen voor het sausje.        

Olie met citroensap, knoflook, peper, mosterd en fijngesnipperd uitje tot een sausje roeren.

De bieslook fijnknippen.   

Het sausje met de spinazie omscheppen, bieslook met de tomaten.  

Spinazie onderin de slaschaal leggen en de tomaten erop.