Couscous salade


150 g couscous
2 tomaten
2 el gedroogde tomaten
2 el verse peterselie
1 ons blauw schimmelkaas
wat olie
1½ dl groentebouillon
of 1½ dl water + ½ groentebouillontablet


Overgiet de couscous met de kokende bouillon en roer het door.
Snijd de tomaten en haal het zaad er uit.
Snijd daarna in stukjes.
Snijd de gedroogde tomaten ook in stukjes.

Meng de tomaten met de couscous.
Snijd de peterselie en meng die ook.
Kruimel de kaas over het mengsel en sprenkel er tot slot wat olie over heen.
Meng alles nog een keer.


Serveer er plakjes komkommer bij, afgewisseld door plakjes wortel.