Tomatensalade met kaas

(4 personen)

 

800 g kerstomaatjes                  

4 lente-uitjes         

2 bollen mozzarella

75 g geschaafde oude parmesaanse kaas            

2 (liefst oude) ciabattabollen                  

½ dl olijfolie           

5 el balsamico-azijn            

grof zeezout

peper uit de molen          

4 takjes basilicum  

                                

 

Halveer de tomaatjes.

Snijd de lente-uitjes, ook het groen, in brede ringen en de mozzarella in blokjes.

Verkruimel het brood in een ruime schaal, giet de olie erover en hussel de kruimels doorelkaar.

Roer de azijn erdoor, voeg tomaat, ui, mozzarella, parmezaan, zout en veel peper toe.

Knip er de basilicum over en hussel de salade doorelkaar.