Courgettesalade

2 personen

 

Erg lekker!

 

2 kleine courgettes of 1 grote

4 tomaten

stukjes appel

1 flinke ui

2 hardgekookte eieren

1 tl basilicum

150 g kaas aan ’t stuk

peper

zout

± 1 klontje suiker

160 g macaroni, gekookt en koud

 

 

Courgettes wassen en in stukjes snijden

Met ± ¾ tl zout bestrooien en een paar uur in de koelkast zetten.

 

Ui snipperen en kaas in dobbelsteentjes.

Ei en tomaat ook klein snijden en mengen mmet kruiderij en suiker.

Courgetteblokjes erbij doen.

 

Op het bord eventueel Yogonaise erdoor doen.