Ve-tsin

Chinees keukenkruid, is een smaakversterker die toegepast wordt in vele hartige voedingsmiddelen.

De werking van Ve-tsin kan worden vergeleken met de wijze waarop de toevoeging van zout de smaak van voedsel versterkt; denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen aardappelen die met, en die zonder zout in het water zijn gekookt.

De aardappelen die zonder zout zijn gekookt zijn meestal "flauw".

Zelfs als de met zout gekookte aardappelen niet direct "zout" smaken, zit er toch meer "smaak" aan.

Zo kan toevoeging van Ve-tsin ook de smaak van het voedsel versterken, waarbij vooral het "hartige" aspect naar voren wordt gebracht.