Ras-el-hanout (Marokkaans kruidenmengsel)
5 laurierblaadjes
1 el Za'atar
1 el elk van zwarte peperkorrels, gemalen nootmuskaat, kruidnagel,
kaneel en koriander zaden
1/2 tl foelie
1 tl gemalen kardemom
1/2 tl gemalen gember
1 tl gemalen komijn
1/2 tl pimentbessen of gemalen piment
1/2 tl kurkuma
1/4 tl cayennepeper
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een vijzel of een kruidenmolen en maak alles fijn.
Bewaren in een luchtdichte container voor maximaal 2 maanden.