Meer olie uit je geld

Als je een aanzienlijke hoeveelheid olie over hebt, nadat je iets in de pan hebt gebakken, kun je die bewaren om nog één keer te gebruiken (mits deze niet is oververhit tot het punt waarop de olie begint te roken).

Giet de olie door een fijne zeef in een kom.
Laat de olie afkoelen tot op kamertemperatuur; eventueel over­gebleven voedseldeeltjes zakken dan naar de bodem.
Giet de olie lang­zaam in een schone pot.

Afgesloten kan de olie tot twee weken worden bewaard in de koelkast.