Tosti met paddenstoelen

4 Personen

8 sneden volkorenbrood
50 g roomkaas (light)
½ courgette, in heel dunne plakjes
½ tl gedroogde tijm
100 g blauwaderkaas, in plakjes
1-2 el olijfolie
50 g champignons, in plakjes

tosti-ijzer

Besmeer 4 sneetjes brood ruim met roomkaas.
Verdeel de plakjes courgette over de roomkaas en bestrooi met zout, peper en de gedroogde tijm.
Leg hierop de plakjes blauwaderkaas en leg daar een snee brood bovenop.
Bestrijk de tosti's aan de buitenkant en het tosti-ijzer aan de binnenkant met de olie.

Verdeel de plakjes champignon over het tosti-ijzer en leg dan de sandwiches ertussen; klem het ijzer goed dicht.
Bak de tosti's 5-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn (de champignons worden meegebakken met het brood).