Pompoensaus


100 g pompoen
1 ui
1 el olie
2 dl water/kookvocht
50 g geraspte belegen kaas
zout

peper


 

Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes.

Maak de ui schoon en snipper hem fijn.
Smoor de pompoen en ui samen in wat olie tot de ui glazig is.
Voeg het vocht toe en breng alles aan de kook.
Laat het ca. 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
Stamp of prak de pompoen fijn zodat de saus gebonden wordt.

Voeg water toe als de saus te dik wordt.
Neem de pan van het vuur en roer de kaas door de saus.
Maak deze zonodig verder op smaak met wat zout.

 

Heel lekker over gierst of andere granen.

 

Tip

Vervang de belegen kaas eens door schimmelkaas.