Champignon-roomsaus

 

4 personen

 

1 kleine ui              

150 gr champignons          

1 dl droge witte wijn (of water)         

1/8 liter slagroom               

2 tl allesbinder             

peper en zout         

1 el gehakte peterselie

olijfolie                                               

 

 

Pel en snipper de ui. 

Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. 

Bak de ui en champignons ± 5 min in olie.   

Voeg de wijn toe en schraap de eventuele aanbaksels van de panbodem los.        

Roer de slagroom door de saus en laat haar zachtjes ± 3 min koken.    

Bind de saus met de allesbinder en voeg naar smaak peper en zout toe. 

Strooi de peterselie erover.