Champignon-roomsaus
4 personen
1 kleine ui
150 gr champignons
1 dl droge witte wijn (of water)
1/8 liter slagroom
2 tl allesbinder
peper en zout
1 el gehakte peterselie
olijfolie
Pel en snipper de ui.
Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.
Bak de ui en champignons ± 5 min in olie.
Voeg de wijn toe en schraap de eventuele aanbaksels van de panbodem los.
Roer de slagroom door de saus en laat haar zachtjes ± 3 min koken.
Bind de saus met de allesbinder en voeg naar smaak peper en zout toe.
Strooi de peterselie erover.