Boekweitpannenkoeken op z'n Kempens

Vlaams

 

500 g boekweitmeel

125 g bloem

25 g gist

½ l melk

½ l water

1 mespunt zout

boter om te bakken

stroop of jam

 

 

Zeef de bloem en het boekweitmeel en maak in het midden een kuiltje.

Los de gist in een kop warme melk op en giet dit in het kuiltje.

Meng even met de bloem en strooi het zout erbij.

Giet er vervolgens de melk en het water bij en roer alles goed onder elkaar.

Laat het deeg op een warme plaats een half uur rijzen.

 

Verhit boter in een koekenpan en bak de pannenkoek tot hij aan de bovenkant droog is.

Draai hem om en bak de tweede zijde bruin.

 

Dien op met stroop of jam.