Mexicaanse Rijst

 

 

200 g gesnipperde ui
200 g gesneden groene paprika
100 g boter
500 g gekookte rijst
4 gesnipperde groene chili's of griekse pepers
1/4 liter zure room
200 g geraspte pittige kaas
250 g zachte witte kaas

 

 

 

Rijst koken

 

Fruit de uien en paprika in de boter tot ze gaar zijn.

 

Voeg de rijst toe, gevolgd door de chilipepers, zure room en kaas.

 

Breng het geheel over in een ovenvaste schaal en verhit deze 30 minuten op 175 °C.

 

Voeg eventueel 10 minuten voor het einde nog wat kaas toe.