Gevulde uien

4 grote uien
zout
50 g boter
2 el Madeira
2 el rozijnen
2 el geroosterde pijnboompitten
2 tot 3 el paneermeel
2 tot 3 fijngehakte salieblaadjes
4 tot 5 el groentebouillon

Laat de gepelde uien 15 minuten in water met wat zout koken.
Halveer ze horizontaal en hol ze uit.
Hak het binnenste van de uien fijn en stoof het in 30 g van de boter.
Voeg de Madeira en de rozijnen toe en laat een paar minuten zachtjes koken.
Roer er de pijnboompitten, het paneermeel en de salie door, voeg wat zout toe en vul hiermee de halve uien.
Zet de uien in een beboterde ovenschaal, begiet ze met de bouillon en schuif ze ± 45 minuten in de oven (180ºC).