Gevulde avocado's

(4 stuks)

40 g paneermeel
50 g amandelschaafsel
2 stengels bleekselderij
40 g boter
2 grote avocado's
1 el citroensap
zout
peper

Verwarm de oven voor op 200°C.
Vermeng het paneermeel met de amandelen.
Snijd de bleekselderij heel fijn.
Smelt de boter in een pannetje en bak hierin gedurende 5 minuten de bleekselderij.
Voeg het paneermeel met de amandelen toe en laat het nog enkele minuten zachtjes bakken.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Halveer de avocado's.
Haal de pitten eruit en besprenkel de avocado-helften meteen met het citroensap.
Vul ze royaal met het bleekselderijmengsel en bak ze 10 minuten in de oven.