Prei-feta omelet

 

  • 400 g prei, gewassen en in ringen gesneden
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 200 g feta naturel, in blokjes
  • 4 eieren
  • bekertje crème fraîche
  • peper
  • zout
  • sojasaus

 

 

Bak de prei in een koekenpan.
Meng de eieren met de crème fraîche, zout, peper en de sojasaus.
Voeg de paprika toe aan de prei.
Even doorbakken.
Voeg dan de feta toe en giet het eimengsel erover.
Laat op laag vuur met deksel op de pan het ei stollen.

 

Eten met sla.