Rodebietenstamppot

 

  • 1 kilo aardappelen
  • 300 ml water
  • 1 kilo gekookte bietjes
  • 500 g appels
  • 2 uien
  • 4 kant en klare vegetarische burgers
  • 2 el azijn
  • zonnebloemolie
  • peper en zout

 

 

Schil de aardappelen, snij ze klein en kook ze in het water.
Ontdoe de bietjes van hun schil en rasp ze.
Boor de klokhuizen uit de appels, schil de appels en snijd ze klein.
Snijd de ui in stukjes.
Doe de appel- en uienstukjes bij de aardappels nadat die 15 minuten hebben gekookt.


Snijd de vegetarische burgers in dobbelsteentjes en bak ze in de olie.


Stamp de aardappelen, de bietjes en de uien met de azijn door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.


Schep tenslotte de gebakken burgerblokjes erdoor.