Basisrecept voor groentenburgers

Voor het groentenmengsel:

800 g groenten naar keuze
20 g boter
2 el gesnipperde ui
1 gesnipperd teentje knoflook
2 eieren
60 tot 80 g paneermeel, havervlokken of bloem
1 el fijngehakte kruiden
80 g versgeraspte kaas
versgemalen peper

Om te paneren:

4 tot 5 el sesamzaadjes
paneermeel
gehakte noten
zonnebloempitten
geraspte kokos of cornflakes
olie om te bakken

Rasp de groenten grof of snijd ze fijn en schep er de in boter gefruite ui en knoflook door.
Laat afkoelen en meng er zoveel paneermeel, haver-vlokken of bloem door tot het een samenhangend mengsel is.
Voeg de kaas toe, breng op smaak met wat zout en peper en vorm er afgeplatte ballen van.
Paneer ze en bak ze in de hete olie goudbruin.