Tomatensalsa

• 1 kleine rode ui, grofgehakt
• grote handvol korianderblad, fijngehakt, plus extra voor garnering
• 5 middelgrote rijpe tomaten, kleingesneden
• sap van 2 limoenen
• shoyu (natuurwinkel)

 
Hak de ui, en koriander fijn in een keukenmachine.

Voeg de tomaten, het limoensap en shoyu naar smaak toe.

Hak alles verder fijn tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, maar geen papperig geheel vormen.

Bestrooi de salsa met fijngehakte koriander.