Rucolapesto met citroen
- 75 g rucola
- 2 teentjes knoflook
- 50 g pijnboompitten
- 150 ml olijfolie
- 4 el citroensap
- geraspte schil van een citroen (biologisch)
Pureer de rucola met de knoflook grof in de keukenmachine.
Voeg de pijnboompitten en olie toe en pureer alles nog iets.
Voeg het citroensap en de schil toe en pureer alles tot een grove pasta.