Pesto rosso  

4 personen

 

  • 45g pijnboompitten                
  • 1 teen knoflook                
  • 30g verse blaadjes basilicum               
  • 30g zongedroogde tomaten                
  • 30g parmesaanse kaas            
  • 1 el olijfolie            
  • peper en zout

                                              

 

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.    

Hak in de keukenmachine de knoflook, basilicum, pijnboompitten, kaas en de tomaten tot een pasta.

Voeg druppelsgewijze de olijfolie toe.   

Breng op smaak met peper en zout.           

 

Lekker met Italiaanse pasta.