Pesto alla Genovese
4 personen
- 15 g pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 60 g verse blaadjes basilicum
- 30 g ongezouten cashewnoten
- 40 g parmesaanse kaas
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Rooster de pijnboompitten in de droge koekenpan goudbruin.
Hak in de keukenmachine de knoflook, basilicum, cashewnoten, kaas en pijnboompitten tot een pasta.
Voeg druppelsgewijs de olie toe
Breng op smaak met peper en zout.
Lekker op stokbrood.