Korianderpesto

• 1 bosje verse koriander (Turkse winkel)
• 1 teentje knoflook
• 50 gr walnoten
• 50 gram pecorino (harde schapenkaas)
• olijfolie

Was de koriander en zwaai of dep droog.
Pak de bos bij elkaar, 'draai' halverwege de stelen eraf en hak het blad fijn (zo'n 50 g).
Pureer (vijzel of blender) korianderblad met geperste knoflook, gehakte walnoten en geraspte kaas en voeg beetje bij beetje olijfolie toe tot een smeuïge pasta.

Smeer op Turks brood of gebruik als soeppasta.