Hummus met tahin

  • 200 g kikkererwten, 1 nacht geweekt in ruim water of uit een potje
  • 2 tenen knoflook
  • sap van ½ citroen
  • 3 el olijfolie
  • 3 el tahin
  • gemalen komijn, ter garnering

 


Laat de kikkererwten uitlekken en kook ze in schoon water zachtjes gaar (ze zijn zacht genoeg als ze fijn te knijpen zijn).

Giet ze af en laat ze afkoelen.

Pureer de kikkererwten in een keukenmachine (doe dit eventueel in gedeelten als de kikkererwten nog wat hard zijn).

Voeg de knoflook, het citroensap, de olie en tahin toe aan de keukenmachine en werk deze door de kikkererwtenpuree.

Roer er geleidelijk een beetje water door, zodat de hummus zacht en romig wordt.

Garneer de hummus met gemalen komijn en besprenkel hem met olijfolie.